Hummus (bezglutenowy, wegański, niskotłuszczowy)

To mój wymarzony smak hummusu. Nie ciekawi mnie kto i w jakich okolicznościach go wymyślił. Najważniejsze jest to, że ma genialny smak. W moim wydaniu gotowana ciecierzyca połączona z tahini z nieprażonych nasion sezamu, czosnkiem, mielonym kuminem rzymskim, solą, nasionami kolendry, odrobiną chili i oleju sezamowego, posypane czarnym sezamem.

Idealny zarówno na kanapkę jak i jako przystawka. Uwielbiam to! Jest tak proste do zrobienia, szczególnie kiedy w szufladzie kuchennej posiadasz słoik gotowanej ciecierzycy. Jeśli nie, musisz pamiętać o moczeniu strąków ciecierzycy. Ja zwykle namaczam ją około 48 godzin do momentu aż zacznie kiełkować. Następnie odcedzam ją, i opłukuję czystą wodą. Wtedy jest gotowa do tego aby ją ugotować lub przerobić na falafele. Czasami zdarza się, że muszę ją przez moment przechować w lodówce zanim użyję do wybranego przepisu ale nie należy jej przechowywać za długo bo ciecierzyca zacznie wysychać tracąc wodę. Lecimy z przepisem na perfekcyjny klasyczny hummus!


Składniki:

  • 450g gotowanej ciecierzycy (ja lubię markę)
  • 3 ząbki czosnku
  • 60g surowego tahini (z nieprażonych nasion sezamu)
  • 3 łyżeczki oleju sezamowego
  • 1 płaska łyżeczka mielonego kuminu rzymskiego
  • 1 łyżeczka mielonych nasion kolendry
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/3 łyżeczki mielonej papryki chili
  • 1 łyżka czarnego sezamu

Instrukcje:

  1. Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować na gładko. W razie potrzeby osuwać hummus podczas miksowania ze ścianek naczynia. Na koniec dodać czarny sezam i wymieszać.
  2. Przełożyć do szczelnie zamykanego słoika i przechowywać w lodówce.

Smacznego!


Komentarze

  1. Pingback: Hummus z bobu - vitaminove.com

  2. Pingback: Vegan bowls (super zdrowe i odżywcze) - vitaminove.com

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *