To mój wymarzony smak hummusu. Nie ciekawi mnie kto i w jakich okolicznościach go wymyślił. Najważniejsze jest to, że ma genialny smak. W moim wydaniu gotowana ciecierzyca połączona z tahini z nieprażonych nasion sezamu, czosnkiem, mielonym kuminem rzymskim, solą, nasionami kolendry, odrobiną chili i oleju sezamowego, posypane czarnym sezamem.
Idealny zarówno na kanapkę jak i jako przystawka. Uwielbiam to! Jest tak proste do zrobienia, szczególnie kiedy w szufladzie kuchennej posiadasz słoik gotowanej ciecierzycy. Jeśli nie, musisz pamiętać o moczeniu strąków ciecierzycy. Ja zwykle namaczam ją około 48 godzin do momentu aż zacznie kiełkować. Następnie odcedzam ją, i opłukuję czystą wodą. Wtedy jest gotowa do tego aby ją ugotować lub przerobić na falafele. Czasami zdarza się, że muszę ją przez moment przechować w lodówce zanim użyję do wybranego przepisu ale nie należy jej przechowywać za długo bo ciecierzyca zacznie wysychać tracąc wodę. Lecimy z przepisem na perfekcyjny klasyczny hummus!
Składniki:
- 450g gotowanej ciecierzycy (ja lubię tą markę)
- 3 ząbki czosnku
- 60g surowego tahini (z nieprażonych nasion sezamu)
- 3 łyżeczki oleju sezamowego
- 1 płaska łyżeczka mielonego kuminu rzymskiego
- 1 łyżeczka mielonych nasion kolendry
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/3 łyżeczki mielonej papryki chili
- 1 łyżka czarnego sezamu
Instrukcje:
- Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować na gładko. W razie potrzeby osuwać hummus podczas miksowania ze ścianek naczynia. Na koniec dodać czarny sezam i wymieszać.
- Przełożyć do szczelnie zamykanego słoika i przechowywać w lodówce.
Smacznego!
Komentarze
Pingback: Hummus z bobu - vitaminove.com
Pingback: Vegan bowls (super zdrowe i odżywcze) - vitaminove.com