Gdyby zapytano mnie jaka jest moja ulubiona zielenina, bez zastanowienie chlapnęłabym, że szpinak! Mogę zjadać go w każdej postaci, na surowo, podsmażany, w sałatce, z makaronem, w zasadzie łączę go ze wszystkim. Uwielbiam go do tego stopnia, że regularnie karmię nim moją rodzinę. Co powiem więcej, to że moja rodzina nie protestuje ponieważ uwielbia danie, które dla nich stworzyłam.
Mowa zaś o makaronie ryżowym ze szpinakiem i tofu, który nie dość, że jest pyszny na maksa, to jeszcze jest pełnowartościowym posiłkiem wegańskim wypełnionym błonnikiem! Moja wersja sosu szpinakowego zachowuje dużo walorów odżywczych ze względu na to, że liście szpinaku nie są gotowane, tylko wmiksowuję je razem z mlekiem migdałowym wyciągniętym z lodówki. Powoduje to obniżenie temperatury i zachowanie prawie wszystkiego co mogłoby zostać zniszczone przez wysoką temperaturę podczas gotowania. Serwowane danie nie jest gorące i śmiało można je zjeść ze smakiem. Taki sposób przyrządzenia jest również korzystny dla osób z trądzikiem różowatym, które powinny unikać zbyt gorących potraw.
Jedyna rzecz, na którą pragnę zwrócić uwagę to mleko migdałowe, które często ma naprawdę paskudny skład, a niepotrzebnie. Vemondo, które można czasem wykopać w lidlowej lodówce jest idealne!
Ja swoje danie przygotowuję w termomiksie ponieważ jest łatwiej. Jeśli nie posiadasz takiego urządzenia, czosnek musisz przecisnąć przez praskę, szpinak przed wrzuceniem na patelnię posiekać, a po dodaniu mleka migdałowego użyć blendera do rozdrobnienia całości. Potrawę możesz posypać odrobiną startego „sera” wegańskiego o smaku dojrzałego cheddara. Bardzo fajnie też to danie smakuje z suszonymi pomidorami. Można dodać je do samego sosu lub udekorować potrawę jak serem.
Składniki (dla całej 4-osobowej rodziny):
- 6 ząbków czosnku (~20g-25g)
- 15g oliwy z oliwek
- 1 kostka tofu (~180g)
- 400g napoju migdałowego (u mnie z lidla – tylko 3 konieczne składniki VEMONDO)
- ~200g liści szpinaku (u mnie baby, myty, gotowy do spożycia – bo szybciej)
- 20g nieaktywnych płatków drożdżowych
- 1.5 płaskiej łyżeczki czarnej soli Kala Namak
- 1/3 łyżeczki pieprzu
- ~70g bloku Epic Mature Cheddar Flavour (Vio Life)
- 400g makaronu ryżowego
Instrukcje:
- Makaron ryżowy ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić, przełożyż do dużej szklanej miski i odstawić.
- Czosnek obrać, wrzucić do termomiksa, wlać 15g oliwy i rozdrobnić. Osunąć czosnek ze ścianek naczynia miksującego przy użyciu kopystki, po czym uruchomić maksymalne grzanie na około 9 minut w celu delikatnego sprażenia czosnku. Z pewnością wyczujesz ten aromatyczny zapach.
- Po uprażeniu czosnku dodać kostkę tofu i rozdrobnić.
- Zmniejszyć tempreraturę na około 40 stopni, dodać mleko migadłowe i delikatnie podgrzać przez kilka minut.
- Na koniec dodać do naczynia miksującego szpinak i rozrobnić przez 30sekund na obrotach 6.
- Gotowym sosem polać makaron i dobrze razem wymieszać.
- Podawać posypane serem lub suszonymi pomidorami.
Smacznego!
Podoba Ci się post?
Polub i obserwuj moją stronę na facebook-u (https://www.facebook.com/vitaminove/). Najpierw należy kliknąć Lubię to! a następnie w opcjach obserwowania ustawić „wyświetlaj najpierw”
Zajrzyj również na mój Instagram (https://www.instagram.com/vitaminove_/)
Zostaw komentarz!
