Najlepszy domowy ketchup!

Biorąc pod uwagę fakt, że ocet spirytusowy jest bardzo szkodliwy dla przewodu pokarmowego, unikałam keczupów sklepowych. Pewnego dnia zauważyłam fajny przepis na platformie cookidoo, zmodyfikowałam go i przygotowałam w moim Thermomixie TM5. Od tego dnia nie pamiętam, jak węszyłam wokół półek z keczupem!


Składniki:

  • 45g świeżego imbiru
  • 300g cebuli
  • 15g czosnku
  • 150g świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
  • 115g cukru kokosowego
  • 150g octu jabłkowego
  • 200g filtrowanej wody
  • 25g bezglutenowego sosu sojowego
  • 450g przecieru pomidorowego
  • 1 łyżeczka mielonej papryki
  • 1 czubata łyżeczka niejodowanej soli
  • 1/3 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu

Instrukcje:

  1. Umieść w gotującym blenderze wysokoobrotowym cebulę, czonsek i imbir i posiekaj.
  2. Dodaj sok pomarańczowy, ocet, cukier, wodę i sos sojowy. Gotuj przez jakieś 10 minut.
  3. Dodaj koncentrat pomidorowy i przyprawy. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.
  4. Blenduj do momentu aż ketchup będzie miał gładką konsystencję ale uważaj na gorącą zawartość. Zwiększaj prędkość stopniowo, żeby nie dopuścić do rozchlapania na siebie.
  5. Wyparz małe słoiczki i zapakuj swój ketchup!

Smacznego!


 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.