Niewiele mam ostatnio czasu na cokolwiek! Studia dietetyczne pochłonęły mnie całkowicie. Staram się zachować normalność ale to jest trudne. W tygodniu praca, po pracy szybkie złapanie czegoś na talerz a później nauka do późna. Weekendy od 8 do 20 godziny zapchane wykładami. Jeszcze tylko 2,5 roku 🙂 Mam nadzieję, że moja rodzina to wytrzyma.
Dzisiaj propozycja bajecznie szybkiego do wykonania i jakże smacznego ciasta! Ten jabłecznik czy jak mówią niektórzy szarlotka jest po prostu klasykiem, który powinien zagościć na każdym stole, nawet wigilijnym! Wersja bez glutenu doda Ci lekkości piórka 🙂
Składniki:
Spód:
- 100g ryżu do sushi
- 100g ryżu basmati
- 75g płatków jaglanych
- 30g skrobii z tapioki
- 30g złotego siemienia lnianego (świeżo zmielonego)
- 200g cukru kokosowego
- 70g oleju kokosowego
- 50g mleka sojowo-ryżowego (u mnie Gut Bio z aldi)
- 1 łyżeczka pasty waniliowej lub 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Jabłka:
- 800g jabłek (u mnie szara reneta)
- sok z 1 cytryny BIO
- 1 łyżka cynamonu cejlońskiego
Instrukcje:
- Przygotuj tortownicę 26cm, wyłóż jej spód papierem do pieczenia.
- Rozgrzej piekarnik do 175°C z podwójną grzałką i termoobiegiem (ja piekę w BEKO pizza 360 na programie nr 2)
- Zmiel ryż, i płatki jaglane na mąkę. Przesyp do osobnej miski, dodaj do niej skrobię z tapioki i proszek do pieczenia.
- W blenderze wysokoobrotowym umieść siemię lniane i zmiel (1 min, obroty 10 TM5).
- Dodaj mleko roślinne, cukier kokosowy, olej kokosowy, wanilię i mąki z proszkiem do pieczenia z drugiej miski.
- Zagnieć ciasto i jeśli lekko się klei, odstaw na pół godziny do lodówki aby stwardniał olej i zawiązał składniki.
- Podziel ciasto na 3 części. Dwoma częściami wyklej spód tortownicy, zrób kilka nakłuć widelcem i podpiecz przez 15 minut.
- W tym czasie jabłka (ze skórkami) zetrzyj na tarce o grubych oczkach do miski i wymieszaj z cynamonem i sokiem z cytryny.
- Wyłóż starte jabłka na podpieczony spód i przykryj pozostałą trzecią rozwałkowanego ciasta.
- Piecz około godzinę, po tym czasie ostudź i podawaj!
Smacznego!
Podoba Ci się post?
Polub i obserwuj moją stronę na facebook-u (https://www.facebook.com/vitaminove/). Najpierw należy kliknąć Lubię to! a następnie w opcjach obserwowania ustawić „wyświetlaj najpierw”
Zajrzyj również na mój Instagram (https://www.instagram.com/vitaminove_/)
Zostaw komentarz!
