Nazwałam to ciasto idealnym ryżowym ciastem drożdżowym, ponieważ wszystkie inne, które robiłam wcześniej, nie mogą dorównać porowatej strukturze ani zwartości tego ciasta. Ciasto sprawia wrażenie sprężystego, jakby było zrobione z tradycyjnej mąki pszennej. Ponadto jest tak uniwersalne, że możesz niego stworzyć to na co pozwala twoja wyobraźnia.
Tworząc małe placki, otrzymasz pitę, długie kawałki ciasta wyrosną na bagietkę lub kulki będą bułkami. Wszystko to dzięki połączeniu kleistego ryżu z błonnikiem. Koniecznie spróbuj bo to doskonała ryżowa pita, bułki lub bagietka!
Składniki na ryżową pitę bułki bagietkę :
- 30g drożdży
- 500g filtrowanej wody
- 1 łyżka (15g) brązowego cukru (najlepszy pokarm dla drożdży)
- 2 łyżeczki niejodowanej soli
- 20g oliwy z oliwek extra virgin
- 30g świeżo zmielonego złotego siemienia lnianego
- 25g łuski babki jajowatej (Plantago ovata husk- błonnik)
- 350g ryżu krótkooziarnistego
- 160g skrobii z tapioki
Instrukcje:
- Zmiel siemię lniane i ryż i odstaw.
- Zrób rozczyn drożdżowy. Włóż do blendera gotującego drożdże, wodę, oliwę z oliwek i cukier. Ustaw temperaturę na 37ºC i włącz mieszanie z niewielką prędkością na około 10 minut.
- Gdy drożdże zaczną bąbelkować, dodaj zmielony ryż, sól, skrobię, zmielone siemię lniane i łuskę i zagnieć ciasto.
- Pozostaw w naczyniu miksującym na około godzinę.
- Wyjmij ciasto z blendera gotującego (używam TM5) i formuj kształty, które lubisz. Często robię pity.
- Rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 25 minut w 175ºC w trybie podwójnej grzałki z termoobiegiem.
- Ostudź i podawaj lub zamroź i użyj kiedy chcesz odgrzewając w grillu kontaktowym.
Smacznego!
Podoba Ci się post?
Polub i obserwuj moją stronę na facebook-u (https://www.facebook.com/vitaminove/). Najpierw należy kliknąć Lubię to! a następnie w opcjach obserwowania ustawić „wyświetlaj najpierw”
Zajrzyj również na mój Instagram (https://www.instagram.com/vitaminove_com/)
Zostaw komentarz!
Proszę udostępnij przyciskiem poniżej!
