Dwa rodzaje pieczonych NACHOS z DIPem (bezglutenowe, wegańskie)

Czy czasem pragniesz chipsów? Domowe NACHOS to idealna przekąska wykonana z bezglutenowych ziaren i zdrowego tłuszczu. Pamiętaj, że spożywany olej jest bardzo ważnym składnikiem odgrywającym rolę w zapaleniu. Jak napisałem w artykule o kotletach, olej kokosowy z pierwszego tłoczenia jest najzdrowszym olejem, który możesz wybrać do obróbki w wysokiej temperaturze. Wkrótce będziecie mogli przeczytać więcej o tłuszczach oraz ich szlakach zapalnych i przeciwzapalnych w moim artykule.


Składniki:

Pikantne Nachos1:
  • 155g filtrowanej wody
  • 35g oleju kookosowego extra virgin
  • 1 łyżeczka (5g) niejodowanej soli
  • 120g mąki kukurydzianej
  • 85g mielonego brązowego ryżu BIO
  • 60g skrobii ziemniaczanej
  • 5g nasion chia
  • 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 2 łyżeczki mielonej czerwonej słodkiej papryki
  • dwie szczypty mielonej papryki chilli

 

Łagodne Nachos2:
  • 185g filtrowanej wody
  • 40g oleju kokosowego extra
  • 2 łyżeczki (10g) niejodowanej soli
  • 20g złotego siemienia lnianego
  • 20g nieaktywnych płatków drożdżowych
  • 150g mielonej niepalonej kaszy gryczanej
  • 140g mielonego brązowego ryżu BIO
  • 80g skrobii ziemniaczanej
  • 1/3 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka mielonej wędzonej papryki
  • 1 łyżeczka oregano

Instrukcje:

  1. Przygotuj mąki z kaszy gryczanej i BIO ryżu brązowego. Możesz też zrobić własną mąkę kukurydzianą ale będziesz potrzebować bardzo mocnego blendera wysokoobrotowego i przesiewacza /sitka o drobnych oczkach.
  2. Jeśli masz blender gotujący, umieść w nim wodę, sól i olej. Włącz miksowanie ustawiając temperaturę 50°C na około 5 minut. Po tym czasie dodaj pozostałe składniki i uruchom program wyrabiania ciasta na 2 minuty.
  3. Wyciągnij ciasto i umieść na stolnicy. Podziel na dwie części. Rozwałkuj każdą z części pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia do momentu aż otrzymać placek grubości około 1,5mm. Ostrym nożem wycinaj romby. Układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 160°C z grzałką góra- dół i termoobiegiem przez około 15-20 minut. Romby powinny zbrązowieć i wyschnąć, Mają chrupać. Kiedy jeszcze je ostudzisz staną się delikatnie twardsze.
  4. Serwuj z DIPem jaki lubisz. Możesz znaleźć coś tutaj.

Smacznego!

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *