Czy czasem pragniesz chipsów? Domowe NACHOS to idealna przekąska wykonana z bezglutenowych ziaren i zdrowego tłuszczu. Pamiętaj, że spożywany olej jest bardzo ważnym składnikiem odgrywającym rolę w zapaleniu. Jak napisałem w artykule o kotletach, olej kokosowy z pierwszego tłoczenia jest najzdrowszym olejem, który możesz wybrać do obróbki w wysokiej temperaturze. Wkrótce będziecie mogli przeczytać więcej o tłuszczach oraz ich szlakach zapalnych i przeciwzapalnych w moim artykule.
Składniki:
Pikantne Nachos1:
- 155g filtrowanej wody
- 35g oleju kookosowego extra virgin
- 1 łyżeczka (5g) niejodowanej soli
- 120g mąki kukurydzianej
- 85g mielonego brązowego ryżu BIO
- 60g skrobii ziemniaczanej
- 5g nasion chia
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżeczki mielonej czerwonej słodkiej papryki
- dwie szczypty mielonej papryki chilli
Łagodne Nachos2:
- 185g filtrowanej wody
- 40g oleju kokosowego extra
- 2 łyżeczki (10g) niejodowanej soli
- 20g złotego siemienia lnianego
- 20g nieaktywnych płatków drożdżowych
- 150g mielonej niepalonej kaszy gryczanej
- 140g mielonego brązowego ryżu BIO
- 80g skrobii ziemniaczanej
- 1/3 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka mielonej wędzonej papryki
- 1 łyżeczka oregano
Instrukcje:
- Przygotuj mąki z kaszy gryczanej i BIO ryżu brązowego. Możesz też zrobić własną mąkę kukurydzianą ale będziesz potrzebować bardzo mocnego blendera wysokoobrotowego i przesiewacza /sitka o drobnych oczkach.
- Jeśli masz blender gotujący, umieść w nim wodę, sól i olej. Włącz miksowanie ustawiając temperaturę 50°C na około 5 minut. Po tym czasie dodaj pozostałe składniki i uruchom program wyrabiania ciasta na 2 minuty.
- Wyciągnij ciasto i umieść na stolnicy. Podziel na dwie części. Rozwałkuj każdą z części pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia do momentu aż otrzymać placek grubości około 1,5mm. Ostrym nożem wycinaj romby. Układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 160°C z grzałką góra- dół i termoobiegiem przez około 15-20 minut. Romby powinny zbrązowieć i wyschnąć, Mają chrupać. Kiedy jeszcze je ostudzisz staną się delikatnie twardsze.
- Serwuj z DIPem jaki lubisz. Możesz znaleźć coś tutaj.
Smacznego!