Ciasto zebra (bezglutenowe, wegańskie)

Od dłuższego czasu miałam ochotę na babkę marmurkową. Myślałam, że problemem jest uzyskanie wystarczająco suchego ciasta. jednym razem piekłam babkę z burakiem innym razem babkę z mango i jabłkiem ale nigdy nie była tak „piaskowa” i sucha, ze odrobinę się kruszyła. Najważniejszym faktem jest to, że nie wiedziałam, że to takie proste a głównym sekretem udanej babki piaskowej jest dodanie odpowiedniej ilości skrobii! Piekłam ją w sobotę a dzisiaj jest poniedziałek i znowu ją piekę ale w nieco innej wersji. Ksylitol zamieniłam na erytrytol, mąkę kukurydzianą na zmielone płatki owsiane a skrobię z tapioki na skrobię ziemniaczaną. Definitywnie stwierdzam, że pierwsza wersja była świetna, taka sucha! Dla mnie erytrytol jest lepszym wyborem ponieważ nie czuję z niego gorzkiego smaku jak z ksylitolu.Druga wersja z mąką owsianą była bardziej mokra.

Dlaczego nie zrobić wzoru ciasta w zebrę? Spójrz na przepis!

Składniki:

50g złotego siemienia lnianego
4cm suszonej lub świeżej skórki cytrynowej albo 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
100g erytrytolu lub ksylitolu
100g syropu klonowego
100g oleju kokosowego extra virgin
200g mleka owsianego+100g mleka owsianego
100g płatków jaglanych
100g mąki kukurydzianej
100g skrobii z tapioki
40g kakao
2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody spożywczej + 1 łyżka octu jabłkowego

Instrukcje:

Przygotuj torownicę 19cm, wykładając ją papierem do pieczenia.
Rozgrzej piekarnik do 180°C z grzałką góra-dół bez termoobiegu.
Zrób mąkę z płatków jaglanych i odstaw.
Umieść w blenderze wysokoobrotowym siemię lniane i skórkę cytrynową (ja używam TM5) i zmiel. Dodaj olej kokosowy, syrop klonowy, erytrytol i 200g mleka roślinnego. Następnie dodaj mąkę z płatków jaglanych, mąkę kukurydzianą, skrobię z tapioki, proszek do pieczenia i pianę z sody i octu. Dobrze przemieszaj.
Do osobnego naczynia odważ 450g otrzymanego ciasta i odstaw.
Do reszty w blenderze dodaj 40g kakao i dolej 100g mleka owsianego. Dobrze wymieszaj.
Nakładaj po dwie łyżki dość gęstego ciasta naprzemiennie jasne i ciemne na sam środek tortownicy. Zacznij od ciemnej warstwy i pierwsze dwie łyżki rozsmaruj na całym dnie tortownicy.
Umieść ciasto w piekarniku i piecz około 60 minut. Ostudź całkowicie i podawaj.

Smacznego!

Podoba Ci się post?

Polub i obserwuj moją stronę na facebook-u (https://www.facebook.com/vitaminove/). Najpierw należy kliknąć Lubię to! a następnie w opcjach obserwowania ustawić „wyświetlaj najpierw”

Zajrzyj również na mój Instagram (https://www.instagram.com/vitaminove_com/)

Zostaw komentarz!