Jaglane ciasto budyniowe na spodzie z kakao i z galaretką z marakui (bez pieczenia, bez glutenu, wegańskie)

Minął długi czas odkąd ostatnio jadłam ciasto. Miałam ochotę cały czas jeść tylko moje zieleniny jednak efekt jest spektakularny! Skóra mojej twarzy jest wolna od wszelakich zmian zapalnych. Muszę powiedzieć, że to jest taki mój mały sukces nie mieć niczego na skórze, nie mieć ochoty na słodycze, mieć znowu fantastyczne samopoczucie i siłę. Moja superodżywcza dieta połączona z codzienną rutyną picia selera na czczo naprawdę działa i zauważalnie zmniejsza stan zapalny w moim ciele. Moje policzki nie są już czerwone i piekące od dawna.

Kiedy mam ochotę na coś słodkiego przygotowuję coś tak zdrowego jak to tylko możliwe. Oczywiście mam na myśli zdrowy tłuszcz, cukier i mleko roślinne bez chemikaliów i zagęstników. Dzisiaj chciałam coś lekkiego i stworzyłam budyniowe ciasto jaglane. Spód jest zrobiony z ziaren kakao, migdałów, skórki cytrynowej, spiruliny i daktyli. Kompletnie mi to przypomina batony „Dobra Kaloria”. Wyżej jest warstwa budyniu jaglanego przykryta galaretką z marakui.

Składniki:

Spód:

50g ziaren kakao
50g + 50g migdałów
10cm suszonej skórki cytrynowej
170g suszonych daktyli ( Ja użyłam parowanych EnerBio)
1 łyżeczka spiruliny

Wypełnienie:

900g ugotowanej kaszy jaglanej (ugotuj 250g suchej kaszy jaglanej w 900g wody)
140g masła z wiórek kokosowych*
100g pełnotłustej śmietanki kokosowej* ( ja użyłam mleka Thai coco)
150g syropu klonowego
50g wiórek kokosowych
1 łyżka złotego rumu

Galaretka:

5g agar-agar (roślinna sustancja żelująca pozyskiwana z alg)
250g filtrowanej wody+120g zimnej filtrowanej wody
3 marakuje przetarte przez sitko (tylko sok)

masło z wiórek kokosowych*-Wypełnij blender wysokoobrotowy wiórkami. Zacznij z największą prędkością. Kiedy wiórki zaczną osadzać się na ściankach naczynia miksującego, wówczas zmniejsz obroty noża o połowę. Jeśli zajdzie taka potrzeba osuń wiórki ze ścianek naczynia miksującego kopystką od czasu do czasu i powtarzaj proces aż masło stanie się w czasie smarowne.

śmietanka kokosowa* – to gęsta stała faza dobrze schłodzonego mleka kokosowego. Woda oddziela się od tłustego kokosa w puszce. Zlej wodę nie naruszając osadu.

Instrukcje:

Przygotuj 26cm tortownicę wykładając spód papierem do pieczenia.
Umieść ziarno kakao, 50g migdałów i skórkę cytrynową w robocie kuchennym i zmiel. ( ja używam TM5). Dodaj daktyle, pozostałe 50g migdałów, spirulinę i miksuj do połączenia składników.
Przełóż do przygotowanej tortownicy. Dociskaj dłońmi mocno i równomiernie otrzymaną lekko oleistą masę. Umuj naczynie miksujące.
Zrób masło z wiórek kokosowych (zobacz wskazówkę). Dodaj ugotowaną kaszę jaglaną, syrop klonowy, wiórki i śmietankę kokosową. Miksuj do gładkości. Przełóż do tortownicy z brązową warstwą i nią przykryj spłaszczając masą silikonową szpatułą lub łyżką.
Umieść garnuszek z 250g wody i 5g agaru na dużym gazie (dużej mocy grzania). Doprowadź do wrzenia i gotuj przez chwilę, żeby aktywować roślinną substancję żelującą. Pozwól chwilę ostygnąć i dodaj 120g zimnej wody oraz 30g soku z marakui. Wylej na ciasto.
Umieść ciasto jaglane w lodówce na całą noc. Podawaj na zimno.

Smacznego!

Podoba Ci się post?

Polub i obserwuj moją stronę na facebook-u (https://www.facebook.com/vitaminove/). Najpierw należy kliknąć Lubię to! a następnie w opcjach obserwowania ustawić „wyświetlaj najpierw”

Zajrzyj również na mój Instagram (https://www.instagram.com/vitaminove_com/)

Zostaw komentarz!