Kto nie uwielbia pizzy? Zawsze byłam jej maniakiem i czułam się mocno rozczarowana kiedy przestałam spożywać gluten, nabiał i na jakiś czas wszelkie ziarna, nawet te bezglutenowe. Minęło wiele czasu, myślę że około cztery zanim w moim mieście mili ludzie otworzyli fajny sklepik i zaczęli sprzedawać absolutni pomysłową rzecz! Mam na myśli ser wegański, marki Violife głównie zrobiony z…uwaga!…wody, oleju kokosowego, skrobii i beta-karotenu! Jak zapewnia producent: „Świetnie się topi” i rzeczywiście tak jest! Teraz robienie pizzy nie może być łatwiejsze, w dodatku wegańskiej, bezglutenowej i paleo! Zerknij na mój przepis!
Spód do pizzy (2 sztuki):
- 125g skrobii ziemniaczanej
- 2 łyżeczki (5g) łuski babki jajowatej (Plantago ovata husk) (kupisz w @acerolabiomarket)
- 20g oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki suszonego oregano
- 1 łyżeczka soli
- 1/3 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1000g ugotowanych ostudzonych ziemniaków
- 2 łyżki filtrowanej wody jeśli ziemniaki są bardzo mączyste(opcjonalnie)
Sos pomidorowy:
- puszka pomidorów, odcedź sok pomidorowy i użyj tylko pomidorów ( Ja użyłam moich pomidorów, które zrobiłam do 0,5l słoiczków)
- 2 ząbki czosnku
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżka nieaktywnych płatków drożdżowych
Dodatki :
(do tylko chcesz, te poniżej muszą być)
- 200g wegańskiego sera startego na grubych oczkach ( Ja użyłam Violife – smak oryginalny, kupiłam w @acerolabiomarket)
- 4 duże pieczarki
- 1/2 cebuli
- 1/2 puszki kukurydzy
- inne: fasolki, oliwki, papryka, świeże zielone liście jak rukola czy szpinak, itp.
Instrukcje:
- Ugotuj i ostudź ziemniaki. Ziemniaki muszą być bardzo mączyste, muszą zawierać dużo skrobii, żebyśmy mogli ich użyć tego samego dnia. Najlepsze są takie przechowane przez noc w lodówce.
- Przygotuj 30cm blaszkę do pizzy i wysmaruj ją kroplą oliwy.
- Rozgrzej piekarnik do 220°C z grzałką góra-dół i termoobiegiem
- Umieść w blenderze pomidory, czosnek, pieprz, sól i oregano i miksuj przez niedługą chwilę aż sos będzie gładki.
- Zetrzyj ser na tarce o grubych oczkach.
- Zagnieć ciasto i podziel na dwie części. Każdą część umieść na wysmarowanej oliwą blaszce i spłaszczaj dłońmi, żeby uformować równą warstwę.
- Teraz musisz podpiec swój spód. Połóż jedną blaszkę bezpośrednio na dolnej płycie grzejnej piekarnika a drugą na kratce metalowej poziom wyżej. Piecz 10 minut i zamień miejscami. Kontynuuj pieczenie przez kolejne 10 minut i znowu zamień miejscami.
- Po 30 minutach wyciągnij je z piekarnika. Teraz jest moment, w którym możesz zadecydować co chcesz zrobić ze swoimi spodami do pizzy 🙂 Możesz owinąć w folię i schować w zamrażarce, żeby użyć w inny dzień albo dać jej lekko ostygnąć i wyłożyć składnikami.
- Jeśli chcesz ją zjeść to połóż na spód składniki w kolejności: sos pomidorowy, wegański ser, pieczarki pokrojone w plasterki, cebulkę pokrojoną w cienkie półplasterki i kukurydzę z puszki ( i cokolwiek jeszcze wymyślisz). Posyp szczyptą oregano i wstaw do piekarnika na kolejne 10 minut aż zrobi się chrupiący spód.
- Podawaj na gorąco! Jest pyszna! Jeśli nie zjesz wszystkiego, nie martw się o kruchy spód. Rozgrzej suchą patelnię, połóż na niej kawałki pizzy i ciesz się znowu chrupiącymi spodami!
Smacznego!
