W przepisie poniżej będziecie mogli zobaczyć jak przygotować fajne ślimaki z wegańską pastą z pieczarek i nasion słonecznika. Miała dużo pieczarek w lodówce i zastanawiałam się co z nimi zrobić. Ostatnio często myślę o przepisach, które nie zawierają olejów dodanych ,tylko naturalne tłuszcze. Spontanicznie stworzyłam bardzo smaczną pastę. Umyłam grzyby, pokroiłam na kawałeczki i wrzuciłam na nieprzywierającą patelnię bez żadnego tłuszczu. Dusiłam do czasu aż zmiękły. Następnie zrobiłam masło słonecznikowe w blenderze wysokoobrotowym i zblendowałam wszystko razem z przyprawami i świeżo posiekaną natką pietruszki. Pastę można użyć jako smarowidło do domowego chleba lub jako wypełnienie do naleśników.
Miękkie naleśniki:
- 20g złotego siemienia lnianego + 50g wrzącej wody
- 300g gęstego pełnotłustego mleka kokosowego (Ja użyłam tego Thai Coco – dostępne w @acerolabiomarket)
- 100g filtrowanej wody
- 50g zmielonych płatków owsianych
- 50g zmielonych płatków jaglanych
- 25g skrobii ziemniaczanej
- 1/2 łyżeczki sody spożywczej
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
Wypełnienie:
- 100g nasion słonecznika
- 400g pieczarek
- 1/2 łyżeczki niejodowanej soli
- 1/3 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
- pęczek natki pietruszki (tylko listki)
Instrukcje:
- Zmiel mąki z płatków i odstaw.
- Zmiel siemię lniane w blenderze wysokoobrotowym i zalej wrzącą wodą. Otrzymasz coś w rodzaju jajka.
- Dodaj mleka, mąki, sodę i ocet i dobrze wymieszaj.
- Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką. Nalej jedną chochlę i piecz z dwóch stron. Układaj na talerzu i przykryj czystą kuchenną ściereczką.
- Umyj naczynie miksujące blendera.
- Umieść nasiona słonecznika w blenderze wysokoobrotowym i zmiel do otrzymania oleistej pasty. Najlepiej byłoby otrzymać masło ale z ilością tylko 100g nasion to może być trudne. W międzyczasie uduś pieczarki na suchej patelni i ostudź.
- Posiekaj pietruszkę nożem.
- Zblenduj wszystkie składniki i rozsmaruj na miękkich naleśnikach. Nałóż dwie płaskie łyżki nadzienia na placek i zawiń w rulon rozpoczynając od dołu i zwijając od siebie aż do całkowitego zamknięcia wypełnienia. Podawaj.
Smacznego!