- Chociaż smażenie nie jest zdrowe i może zwiększać zapalenie w Twoim organiźmie głównie z powodu przemiany nienasyconych kwasów tłuszczowych w ich formy trans czasem tego potrzebujesz. Jedynie spróbuj wybrać możliwie najlepszy olej.
Moim zdaniem najlepszy jest olej kokosowy zarówno jedzony na zimno jak i używany do smażenia. W porównaniu z tłuszczami, które ludzie zwykle jedzą – trójglicerydy długołańcuchowe, olej kokosowy jest tym z trójglicerydami średniołancuchowymi (MCT). MCT nie wymaga żadnych enzymów trawiących tłuszcze ani żółci z woreczka żółciowego. Jego molekuły są mniejsze, są trawione szybciej i łatwiej. W dodatku są świetnym źródłem energii, przyspieszają metabolizm i redukcję tkanki tłuszczowej.
Pamiętaj! Nigdy nie smaż na olejach lub tłuszczach z dużą zawartością nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT)! Każdy dobrej jakości zimnotłotoczony (mniej niż około 60°C) olej pełny nienasyconych kwasów (Omega-3, Omega-6, Omega-9) powinien być ukryty w ciemnej butelce aby zapobiec utlenianiu. Ciemna butelka mówi Ci, że możesz co najwyżej dodać go do swojej sałatki. Jeśli chcesz smażyć na płynnym oleju, wybierz rafinowany ryżowy ale nigdy nie przekonuj siebie sam/sama, że to dobry wybór.
Wegańskie kotlety mogą być świetną przekąską podczas dnia w pracy. Spróbuj nie spożywać tak ciężkostrawnych pokarmów wieczorem.
Składniki:
- 250g białej fasoli (1 odcedzona puszka)
- 400g ugotowanej kaszy jaglanej (około 150g suchej)
- garść posiekanego jarmużu
- 1 duży ząbek czosnku
- 1 łyżeczka niejodowanej soli (kłodawskiej)
- 1/2 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
- 1/2 łyżeczki mielonych nasion kolendry
- 1/2 łyżeczki chlorelli
- 40g zmielonych płatków jaglanych + 20g dodatkowo do obtaczania
- trochę oleju do smażenia (kokosowy)
Instrukcje:
- Przygotuj mąkę z płatków jaglanych.
- Umieść fasolę i czosnek w blenderze i miksuj do gładkości. Dodaj jarmuż i posiekaj. TPrzełóż do miski i umyj naczynie miksujące.
- Dodaj do miski z fasolą i jarmużem kaszę jaglaną, przyprawy i przygotowaną mąkę jaglaną z płatków. Zagnieć ciasto łyżką lub rękami.
- Formuj kulki o średnicy 4cm i spłaszczaj dłonią w kotlety. Smaż z obydwu stron na średnim ogniu do momentu aż zbrązowieją. Wyciągnij kotlety z oleju i odcedź nadmiar oleju na ręczniku papierowym. Podawaj ze świeżymi, surowymi warzywami.
Smacznego!
