Składniki:
- 80g złotego siemienia lnianego
- 150g oleju kokosowego extra virgin
- 180g cukru kokosowego
- 180g ksylitolu
- 250g mleka roślinnego (owsianego)
- 450g surowej dynii hokkaido (pozbawionej skóry)
- 230g mąki kasztanowej
- 70g mąki kukurydzianej
- 125g mielonych bezglutenowych płatków owsianych
- 75g mielonych płatków jaglanych
- 80g skrobii ziemniaczanej
- 30g bezglutenowego proszku do pieczenia
- 2 płaskie łyżeczki sody spożywczej + 2 łyżki octu jabłkowego
- 35g kakao w proszku + 70 mleka roślinnego
- 300g jabłek pokrojonych na kawałki
Instrukcje:
- Przygotuj blaszkę (20cmx30cm). Wyłóż ją papierem do pieczenia i rozgrzej piekarnik do 160°Cz grzałką góra-dół i termoobiegiem.
- Przygotuj mąki mieląc je w blenderze wysokoobrotowym.
- Umieść w blenderze wysokoobrotowym siemię lniane i zmiel. (w TM5 około 30s, prędkość 10).
- Dodaj olej kokosowy, mleko roślinne, cukier kokosowy i ksylitol. Włącz miksowanie na prędkość 2,5 i temperaturęustaw na 45ºC na 5 minut.
- W międzyczasie obierz dynię i pokrój na małe kawałki. Wrzuć do blendera i zblenduj do gładkości.
- Dodaj mąki, proszek do pieczenia, pianęz sody i octu i używając kopystki miksuj na prędkości około 7 do połączenia składników.
- Podziel ciasto na dwie części. Wylej 1400g do przygotowanej blaszki a do pozostałego w blenderze ciasta dodaj kakao oraz dodatkowe 70g mleka roślinnego i zmiksuj do połączenia. Wylej na jasną warstwę w blaszce i zrób kilka długich pociągnięć widelcem w cieście.
- Piecz około 70 minut.Jeśli włożysz drewniany patyczek lub wykałaczkę w środek ciasta, powinno się przykleić trochę wilgotnych okruszków ale nie płynne ciasto. Wyciągnik wypiek z piekarnika i ostudź.
Smacznego!
