Knedle z truskawkami (bezglutenowe, wegańskie)

Knedle są daniem, które zajmuje mi dwa dni przygotowań. W pierwszy dzień wieczorem obieram i gotuję ziemniaki i kaszę jaglaną. Studzę i wstawiam do lodówki do stwardnienia. Następnego ranka robię knedelki wypełnione owocami. W ziemie używam mrożonych ale w sezonie letnim jeśli to możliwe używam świeżych. Najlepiej smakują z cynamonem i cukrem kokosowym.


Składniki:

  • 800g ugotowanych ziemniaków
  • 400g ugotowanej kaszy jaglanej
  • 300g skrobii ziemniaczanej
  • truskawki (mrożone lub świeże)
  • kilka szczypt cynamonu i trochę cukru kokosowego (do posypania)

Instrukcje:

  1. Ugotuj ziemniki i kaszę jaglaną dzień wcześniej. Ostudź i zamknij w pojemniku z pokrywką w lodówce na całą noc.
  2. Następnego dnia do blendera wysokoobrotowego wkładaj i mieszaj porcjami (400g ziemniaków+100g skrobii ziemniaczanej) dwa razy i przekładaj do dużej miski. Dodaj 400g kaszy jaglanej, 100g skrobii ziemniaczanej i zagnieć rękami ciasto na czystym blacie. Uformuj ciasto w wałek o średnicy 5cm i potnij nożem na 1,5cm plastry.
  3. Postaw na płycie grzejnej średni garnek z filtrowaną wodą i doprowadź do wrzenia. Dodaj szczyptę soli i trochę oliwy z oliwek.
  4. Spłaszczaj plastry dłoniami na blacie posypanym skrobią ziemniaczaną. Połóż krążek na dłoni, wypełni dwiema małymi truiskawkami lub jedną dużą i zamknij ciasto sklejając w kulę.
  5. Wrzucaj knedle na wrzącą wodę i gotuj jeszcze 4 minuty od momentu kiedy wypłyną na powierzchnię.
  6. Wyciągnij knedle z wody, ułóż w misce i natłuść olejem z awokado.
  7. Podawaj gorące z cukrem kokosowym i cynamonem.

Smacznego!


 

 

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *