Ta wegańska tarta jest sycącym daniem głównym. Całkiem niezła ilość tłuszczu w spodnim cieście włączając w to siemię lniane, nasiona chia i olej kokosowy. Wytrawne w smaku ciasto może być użyte z równymi smakami, słonym, kwaśnym lub słodkim. Wypełnienie w stylu klasycznego hummusu daje charakterystyczny smak a suszone pomidory dodają kwaśnej nuty. Chrupiąca na zewnątrz, miękka w środku jest ogólnie bardzo smaczna, szczególnie wypieczona skórka na zewnątrz!
Składniki:
Spód:
- 50g nasion chia
- 50g siemienia lnianego
- 200g mleka owsianego
- 50g oleju kokosowego extra virgin
- 1 łyżeczka (5g) łuski babki jajowatej (Plantago Ovata husk)
- 15g skrobii ziemniaczanej
- 50g płatków jaglanych
- 50g mąki kukurydzianej
- 1 łyżeczka niejodowanej soli
- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego ( ja użyłam lidlowego)
Wypełnienie:
- 30g młodego zielonego czosnku (lub 20g ząbków czosnku)
- 5g natki pietruszki
- 50g nasion sezamu
- 200g ugotowanej ciecierzycy ( ja użyłam ze słoika EkoWital )
- 1 łyżeczka mielonych nasion kolendry
- 1/2 łyżeczki całych nasion kuminu
- 1 łyżeczka niejodowanej soli
- 10g oleju sezamowego
Dodatkowo:
- 200g ziemniaków pokrojonych w cienkie plasterki
- 3 łyżeczki nieaktywnych płatków drożdżowych
- 7 plastrów bakłażana
- 7 suszonych pomidorów (w oleju)
- 100g ugotowanej ciecierzycy
Instrukcje:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C z grzałką góra-dół i termoobiegiem ( ja mam BEKO BIM25400XPS – program 2).
- Zrób ciasto-spód. Umieść w blenderze nasiona chia, siemię lniane i płatki jaglane i zmiel. Dodaj mleko owsiane, błonnik, olej kokosowy, skrobię ziemniaczaną, mąkę kukurydzianą, sól i pieprz ziołowy. Zagnieć lekko tłuste ciasto. Połóż ciasto na macie silikonowej i rozwałkuj w 35cm koło. Musi być większe od formy na tartę, później będziesz je zawijać ponad wypełnienie.
- Umyj bakłażana, odetnij siedem 0,5cm plasterków, połóż na talerzu, oprósz solą i pozostaw na 15 minut aby pozbyć się goryczy. Po tym czasie opłucz z soli i odstaw.
- Obierz ziemniaki i pokrój na cienkie plasterki. Odstaw.
- Przygotuj ceramiczna formę do tarty o średnicy 28cm. Unieś silikonową matę, zagnij dół ciasta i zwiń w rulon. Przełóż nad formę do tarty i wyściel ją ciastem. Wyrównaj powierzchnię palcami.
- Poukładaj ziemniaki jako pierwszą warstwę. Pozostałe ziemniaki zmiksuj z wypełnieniem do tarty.
- Łatwo przygotuj wypełnienie wegańskiej tarty. Umieść w blenderze czosnek, nasiona sezamu, ugotowaną ciecierzycę (200g), kolendrę, kumin, sól i olej sezamowy, pozostałe ziemniaki i miksuj do gładkości. Rozsmaruj na ziemniakach i posyp nieaktywnymi płatkami drożdżowymi.
- Na wierzchu ułóż plastry bakłażana, pozostałe 100g ciecierzycy, suszone pomidory i natkę pietruszki.
- Zaginając ciasto ponad wypełnienie, zamknąć tartę.
- Piecz przez godzinę, wyciągnij z piekarnika i ostudź. Podawaj na ciepło lub zimno. Jest chrupiąca i pyszna.
Smacznego!
Podoba Ci się post?
Polub i obserwuj moją stronę na facebook-u (https://www.facebook.com/vitaminove/). Najpierw należy kliknąć Lubię to! a następnie w opcjach obserwowania ustawić „wyświetlaj najpierw”
Zajrzyj również na mój Instagram (https://www.instagram.com/vitaminove_com/)
Zostaw komentarz!
