Tarta orzechowo-kakaowa z cytrynowym kremem awokado (bezglutenowa, prawie wegańska)

To ciasto jest szybkie do wykonania, serwowane na zimno, mocno cytrynowe i orzeźwiające. Do tego ładnie wygląda i jest z kategorii raw superfoods. Spód nie jest twardy a krem jest puszysty.

 


Składniki:

Spód:

  • 130g migdałów w płatkach
  • 50g wiórek kokosowych
  • 80g surowych ziaren kakao
  • 200g suszonych daktyli
  • 40g oleju kokosowego extra virgin

Krem:

  • 500g miąższu dojrzałego awokado
  • garść liści mięty (opcjonalnie)
  • 80 migdałów w płatkach
  • 80g orzechów nerkowca
  • 40g oleju kokosowego extra virgin
  • 150g soku z cytryny (trzy cytryny)
  • skórka otarta z trzech cytryn (niewielką ilość zostawić do dekoracji wierzchu)
  • 100g miodu (to jedyny niewegański składnik – możesz użyć syropu klonowego ale wtedy dodaj mniej soku z cytryny)

Instrukcje:

  1. Wyszorować cytryny gąbką i płynem do naczyń, sparzyć wrzącą wodą i otrzeć skórkę specjalnym nożem do cytrusów.
  2. Przygotować tortownicę około 20cm. Wyłożyć dno papierem do pieczenia.
  3. Umieścić w blenderze wszystkie składniki na „spód” i zmiksować na dużych obrotach do uzyskania jak najmniejszych kawałków. Ja zmiksowałam to mocno a i tak większe kawałki ziaren kakaowca były wyczuwalne. Blender umyć.
  4. Uzyskaną ciemną, delikatnie tłustą masą wyłożyć spód tortownicy, dociskając i wyrównując dłoniami.
  5. Do blendera wrzucić orzechy nerkowca, migdały oraz olej kokosowy i zmiksować na masło. Dodać otartą skórkę z cytryny, sok z cytryn i 100g miodu. Zmiksować na jednolitą puszystą zieloną masę.
  6. Zieloną masą pokryć brązową w tortownicy, wyrównać szpatułką silikonową lub łyżką powierzchnię i udekorować otartą skórką z cytryny.
  7. Wstawić do lodówki na kilka godzin. Podawać schłodzone.

Smacznego!


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *