Składniki:
500g suchej kaszy jaglanej + 1500g filtrowanej wody
(Najpierw doprowadziłam do wrzenia 1200g wody z kaszą jaglaną a kiedy wyparowała dodałam więcej płynu. Otrzymałam 1530g cooked gotowanej kaszy na małym ogniu. Żeby pozbyć się goryczki kaszy jaglanej polej ją na sitku wrzątkiem a później przelej zimną wodą)
Spód:
- 20g nasion chia
- 2 łyżeczki (10g) mielonej suszonej skórki cytrynowej (możesz użyć świeżej)
- 180g daktyli
- 900g gotowanej kaszy jaglanej
- 60g zmielonych płatków jaglanych
- 1/3 łyżeczki niejodowanej soli
- 1 łyżeczka cynamonu cejlońskiego
- szczypta mielonego kardamonu
- 1 łyżka oleju kokosowego extra virgin do wysmarowania formy
Krem:
- 630g gotowanej kaszy jalanej
- 100g syropu klonowego
- 4 łyżki liofilizowanej borówki (opcjonalnie dla fioletowego koloru)
- 100g+100g borówek na wierzch
- duża szczypta soli
Instrukcje:
- Ugotuj kaszę jaglaną.
- Do przygotowania spodu zmiel w blenderze nasiona chia ze skórką cytrynową i płatkami jaglanymi. Dodaj 900g ugotowanej kaszy jaglanej, daktyle, przyprawy i blenduj do porządnego wymieszania składników.
- Wysmaruj dużą formę na tartę olejem kokosowym i wypełnij otrzymaną miksturą. Pomóoż sobie wilgotnymi dłońmi lub wilgotną łyżką rozsmarowując masę równomiernie po całym naczyniu.
- Wstaw formę do piekarnika rozgrzanego do 160°C w trybie grzałka góra-dół i termoobieg i piecz godzinę. Powinno stać się chrupiące.
- Przygotuj wypełnienie podczas kiedy tarta się piecze. Umieść w blenderze wszystkie składniki poza 100g borówek przeznaczonych na wierzch i zblenduj do głądkości.
- Rozsmaruj krem na podpieczonym spodzie, poukładaj na wierzchu pozostałe borówki i posyp wiórkami kokosowymi.
Smacznego!
