Oriental vege (bezglutenowy, wegański)


Składniki:

Przyprawa orientalna:

  • dwie małe suszone papryczki chili z nasionami
  • 1 łyżeczka ziarnistego kolorowego pieprzu
  • 1 laska cynamonu – cejloński ma najlepszy aromat
  • 1 łyżeczka płatków czosnku
  • 6 nasion kardamonu
  • 1 łyżeczka suszonej trawy cytrynowej
  • 1/2 łyżeczki nasion kozieradki
  • 1 łyżeczka nasion kolendry
  • 2 łyżeczki suszonych liści kolendry
  • 5 listków limonki kaffir
  • 1/2 łyżeczka mielonego imbiru
  • 1/3 łyżeczki mielonej kurkumy

Sos oriental vege:

  • 10g oleju kokosowego extra virgin
  • 20g  oleju z nasion sezamu
  • 1cm kawałek imbiru
  • 1 ząbek czosnku
  • 100g pora (biała część)
  • garść grzybów mun
  • 800g różyczek kalafiora
  • 100g zielonej fasolki szparagowej (może być mrożona)
  • czerwona papryka
  • 150g kiełków stir-fry (ciecierzyca, soczewica, fasola mung)
  • 250g pieczarek
  • 400g pełnotłustego mleka kokosowego (1 puszka)
  • 400g filtrowanej wody
  • 200g filtrowanej wody + 40g skrobii ziemniaczanej

Dodatkowo:

  • 300g ryżu do sushi
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • woda

Instrukcje:

  1. Przygotuj przyprawę.Praż przyprawy na patelni aż poczujesz piękny zapach. Umieść je w młynku lub blenderze i rozbij przez około minutę na wysokich obrotach.
  2. Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  3. Zetrzyj drobno imbir i czosnek,  pora potnij w talarki, kalafiora podziel na małe różyczki,  namocz grzyby mun w gorącej wodzie, potnij czerwoną paprykę w paski, pieczarki w ćwiartki.
  4. Postaw WOK-a z olejem na płycie grzejnej na dużej mocy grzania. Poczekaj a olej rozpuści się i szybko dodaj imbir i czosnek. następnie dodaj pora i odcedzone grzyby mun. Później kalafiora, pieczarki, zieloną fasolkęszparagową i paprykę. Zmniejsz grzanie na średnie i smaż przez chwilę ale uważaj, żeby nie przypalić oleju.
  5. Zalej warzywa w patelni 400g mleczka kokosowego i 400g wody. W puszcze po mleczku zmieszaj 200g wody z 40g skrobii ziemniaczaej, rozmieszaj widelcem. Wlej. Dodaj do patelni, żeby zagęścić sos i mieszaj drewnianąłyżką do utworzenia kisielu.
  6. Podawaj na gorąco z ryżem.

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.