Dzieci uwielbiają naleśniki, szczególnie te przyrządzane na słodko! Żeby nie zapewniać im zbyt dużej dawki cukru w sezonie letnim sama przygotowuję przetwory owocowe z dosłownie odrobiną cukru kokosowego i skrobii – tak aby tylko się nie zepsuło. Na 2kg owoców dodaję 60g cukru kokosowego oraz 100g skrobii ziemniaczanej.
Składniki:
- 150g zmielonej kaszy gryczanej
- 200g zmielonych płatków jaglanych
- 110g skrobii ziemniaczanej
- 1 cukier wanilinowy (możesz dodać pasty waniliowej lub pominąć ten składnik )
- 1/2 łyżeczki sody
- 1 łyżka (10g) naturalnego octu jabłkowego
- 550ml mleka roślinnego (kokosowe jest najlepsze)
- 250ml wody
- 60g oleju kokosowego extra virgin
- nadzienie – frużelina wiśniowa lub bezcukrowa konfitura porzeczkowa
Instrukcje:
- Zmielić kaszę gryczaną i płatki jaglane na mąkę w blenderze wysokoobrotowym lub w młynku. Przesypać do innego naczynia i odstawić.
- Umieść w blenderze mleko roślinne, wodę i olej kokosowy i rozbij tłuszcz w fazie wodnej na dosyć wysokich obrotach przez kilkanaście sekund.
- Dodać pozostałe składniki i rozmiksować do połączenia. Powstanie dość rzadkie, jasne ciasto z którego można usmażyć naprawdę placki.
- Podawać na ciepło nadziane wsadem owocowym i listkami melisy, posypane migdałami w płatkach.
Smacznego!
