Kiedy na zewnątrz robi się zimno, człowiek chce czegoś mocno rozgrzewającego. Super propozycją może okazać się bezglutenowa, wegańska i niskotłuszczowa wersja ciasta marchewkowego z kardamonem. Jest lekko sypkie ale nie suche.Prosty przepis poniżej.
Składniki:
- 7 nasion kardamonu
- 60g orzechów włoskich
- 40g złotego siemienia lnianego
- 180g syropu klonowego
- 170g mleka jaglanego
- 400g marchewki
- 150g kaszy gryczanej
- 100g bezglutenowych płatków owsianych
- 30g skrobii
- 25g (3 łyżeczki) bezglutenowego proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżka octu jabłkowego
Wierzch:
- 4 nasiona kardamonu
- 80g świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
- 20g mleka jaglanego
- 160g suszonych moreli ( niesiarkowanych)
- 60g masła z orzechów włoskich
Instrukcje:
- Przygotuj blaszkę 23cm x 23cm wykładając ją papierem do pieczenia.
- Rozgrzej piekarnik do 160°C z grzałką góra-dół i termoobiegiem.
- Zrób mąkę z kaszy gryczanej i płatków owsianych. Przełóż do miski.
- Umieść w wysokoobrotowym gotującym blenderze kardamon, orzechy włoskie i siemię lniane i zmiel.
- Dodaj syrop klonowy, mleko roślinne, ustaw temperaturę na 45°C i mieszaj podczas podgrzewania przez 5 minut
- Następnie dodaj surowe marchewki i zblenduj. Dodaj mąki, skrobię i proszek do pieczenia. Wymieszaj dobrze i w międzyczasie przygotuj w osobnej miseczce pianę z sody i octu i dodaj do naczynia miksującego i wymieszaj. Ciasto powinno się trochę rozluźnić.
- Piecz 45 minut w 160°C i ostudź.
- Przygotuj wierzch blendując wszystkie składniki na gładko uprzednio mieląc kardamon. Rozsmaruj na cieście szpatułą silikonową i wstaw do lodówki, żeby zgęstniało.
Smacznego!