Ciasto marchewkowe z kardamonem (bezglutenowe, wegańskie)

gluten free carrot cake, bezglutenowe ciasto marchewkowe

Kiedy na zewnątrz robi się zimno, człowiek chce czegoś mocno rozgrzewającego. Super propozycją może okazać się bezglutenowa, wegańska i niskotłuszczowa wersja ciasta marchewkowego z kardamonem. Jest lekko sypkie ale nie suche.Prosty przepis poniżej.

 


Składniki:

  • 7 nasion kardamonu
  • 60g orzechów włoskich
  • 40g złotego siemienia lnianego
  • 180g syropu klonowego
  • 170g mleka jaglanego
  • 400g marchewki
  • 150g kaszy gryczanej
  • 100g bezglutenowych płatków owsianych
  • 30g skrobii
  • 25g (3 łyżeczki) bezglutenowego proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżka octu jabłkowego

Wierzch:

  • 4 nasiona kardamonu
  • 80g świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
  • 20g mleka jaglanego
  • 160g suszonych moreli ( niesiarkowanych)
  • 60g masła z orzechów włoskich

Instrukcje:

  1. Przygotuj blaszkę 23cm x 23cm wykładając ją papierem do pieczenia.
  2. Rozgrzej piekarnik do 160°C z grzałką góra-dół i termoobiegiem.
  3. Zrób mąkę z kaszy gryczanej i płatków owsianych. Przełóż do miski.
  4. Umieść w wysokoobrotowym gotującym blenderze kardamon, orzechy włoskie i siemię lniane i zmiel.
  5. Dodaj syrop klonowy, mleko roślinne, ustaw temperaturę na 45°C i mieszaj podczas podgrzewania przez 5 minut
  6. Następnie dodaj surowe marchewki i zblenduj. Dodaj mąki, skrobię i proszek do pieczenia. Wymieszaj dobrze i w międzyczasie przygotuj w osobnej miseczce pianę z sody i octu i dodaj do naczynia miksującego i wymieszaj. Ciasto powinno się trochę rozluźnić.
  7. Piecz 45 minut w 160°C i ostudź.
  8. Przygotuj wierzch blendując wszystkie składniki na gładko uprzednio mieląc kardamon. Rozsmaruj na cieście szpatułą silikonową i wstaw do lodówki, żeby zgęstniało.

Smacznego!



 

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *