Składniki:
Przyprawa orientalna:
- dwie małe suszone papryczki chili z nasionami
- 1 łyżeczka ziarnistego kolorowego pieprzu
- 1 laska cynamonu – cejloński ma najlepszy aromat
- 1 łyżeczka płatków czosnku
- 6 nasion kardamonu
- 1 łyżeczka suszonej trawy cytrynowej
- 1/2 łyżeczki nasion kozieradki
- 1 łyżeczka nasion kolendry
- 2 łyżeczki suszonych liści kolendry
- 5 listków limonki kaffir
- 1/2 łyżeczka mielonego imbiru
- 1/3 łyżeczki mielonej kurkumy
Sos oriental vege:
- 10g oleju kokosowego extra virgin
- 20g oleju z nasion sezamu
- 1cm kawałek imbiru
- 1 ząbek czosnku
- 100g pora (biała część)
- garść grzybów mun
- 800g różyczek kalafiora
- 100g zielonej fasolki szparagowej (może być mrożona)
- czerwona papryka
- 150g kiełków stir-fry (ciecierzyca, soczewica, fasola mung)
- 250g pieczarek
- 400g pełnotłustego mleka kokosowego (1 puszka)
- 400g filtrowanej wody
- 200g filtrowanej wody + 40g skrobii ziemniaczanej
Dodatkowo:
- 300g ryżu do sushi
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- woda
Instrukcje:
- Przygotuj przyprawę.Praż przyprawy na patelni aż poczujesz piękny zapach. Umieść je w młynku lub blenderze i rozbij przez około minutę na wysokich obrotach.
- Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Zetrzyj drobno imbir i czosnek, pora potnij w talarki, kalafiora podziel na małe różyczki, namocz grzyby mun w gorącej wodzie, potnij czerwoną paprykę w paski, pieczarki w ćwiartki.
- Postaw WOK-a z olejem na płycie grzejnej na dużej mocy grzania. Poczekaj a olej rozpuści się i szybko dodaj imbir i czosnek. następnie dodaj pora i odcedzone grzyby mun. Później kalafiora, pieczarki, zieloną fasolkęszparagową i paprykę. Zmniejsz grzanie na średnie i smaż przez chwilę ale uważaj, żeby nie przypalić oleju.
- Zalej warzywa w patelni 400g mleczka kokosowego i 400g wody. W puszcze po mleczku zmieszaj 200g wody z 40g skrobii ziemniaczaej, rozmieszaj widelcem. Wlej. Dodaj do patelni, żeby zagęścić sos i mieszaj drewnianąłyżką do utworzenia kisielu.
- Podawaj na gorąco z ryżem.
Smacznego!
