Składniki:
- 450g mleka roślinnego (użyłam sojowo-ryżowego)
- 100g mąki kukurydzianej
- 75g zmielonych bezglutenowych płatków owsianych
- 60g skrobii ziemniaczanej
- 30g oleju kokosowego extra virgin
- 1/3 łyżeczki sody
- 2 łyżeczki octu jabłkowego
Mus:
- 3 jabłka
- 3 brzoskwinie
- kilka truskawek lub czereśni
- 1 łyżeczka kwasu L-askorbinowego lub aceroli
Instrukcje:
- Zmiel mąki w blenderze wysokoobrotowym lub w młynku. Przełóż do innego naczynia i odstaw. Zmieszaj ze skrobią.
- Umieść w blenderze mleko roślinne i olej kokosowy i rozbij tłuszcz w fazie wodnej na dosyć wysokich obrotach przez kilkanaście sekund.
- Dodaj pozostałe składniki i mieszaj je do połączenia. Smaż/piecz je na specjalnej patelni.
- Przygotuj wypełnienie. Umieść owoce w blenderze i blenduj do gładkości.
- Wypełnij każdego naleśnika łyżką musu i podawaj. Jeśli chcesz przechowywać je w lodówce radzę Ci użyć innego oleju, raczej płynnego.
Smacznego!