Składniki:
- 750g ugotowanej kaszy jaglanej (ugotuj 250g suchej kaszy jaglanej w 650g filtrowanej wody)
- 125g masła z wiórek kokosowych*
- 25g wiórek kokosowych
- 70g miodu lub syropu klonowego dla opcji wegańskiej
- 100g mleka jaglanego
- 60g rodzunek (namoczonych w 30g wody różanej + 10g spirytusu lub rumu + 100g wrzącej wody)
Polewa:
- 50g oleju kokosowego
- 50g miodu lub syropu klonowego
- 30g kakao
- wiórki kokosowe (do posypania)
masło kokosowe* – wykonaj je sam bardzo prosto.Umieść wiórki kokosowe w blenderze wysokoobrotowym i miel do gładkości. Nie przegrzej swojego masła. Jeśli temperatura wzrośnie zbyt mocno, pozwól wiórkom ostygnąć i spróbuj ponownie zblendować po kilku minutach. Dobrze sprawdzi się tu też masło orzechowe.
Instrukcje:
- Przygotuj tortownicę 19cm wykładając ją papierem do pieczenia.
- Rozgrzej piekarnik do 160°C z grzałką góra-dół i termoobiegiem.
- Ugotuj kaszę jaglaną i ostudź.
- Zalej rodzynki wrzątkiem z dodatkiem wody różanej i alkoholu. Daj im się chwilę pomoczyć.
- Umieść w blenderze wysokoobrotowym ugotowaną kaszę jaglaną, masło kokosowe i słód. Dodaj mleko roślinne i miksuj do gładkości.
- Przełóż do przygotowanej tortownicy. Odsącz rodzynki, dodaj do ciasta i wymieszaj dobrze łyżką.
- Piecz 45 minut. Ostudź, tymczasem przygotuj polewę czekoladową. Ostudź lekko i wylej na ciasto zaczynając od krawędzi i kończąc na środku ciasta. Kiedy czekolada zacznie twardnieć posyp wiórkami kokosowymi.
Smacznego!
