To jest inna wersja mojego czekoladowego ciasta z batata. Różnica polega na użyciu surowego słodkiego ziemniaka zamiast pieczonego. Konsystencja upieczonego ciasta przypomina raczej marchewkowe.
Składniki:
- 20g złotego siemiania lnianego
- 20g nasion chia
- 200g cukru kokosowego
- 50g oleju kokosowego extra virgin
- 20g złotego rumu
- 100g + 200g mleka roślinnego (OWSIANE)
- 400g surowego batata
- 200g pomarańczy (bez skórki)
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 100g mielonej kaszy gryczanej
- 100g mielonych płatków jaglanych
- 70g mielonych bezglutenowych płatków owsianych
- 30g skrobii ziemniaczanej
- 3 czubate łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
Chmurka:
- 200g suszonych moreli (niesiarkowanych)
- 60g masła z wiórek kokosowych*
- 100g świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
masło kokosowe* – wykonaj je sam bardzo prosto.Umieść wiórki kokosowe w blenderze wysokoobrotowym i miel do gładkości. Nie przegrzej swojego masła. Jeśli temperatura wzrośnie zbyt mocno, pozwól wiórkom ostygnąć i spróbuj ponownie zblendować po kilku minutach. Dobrze sprawdzi się tu też masło orzechowe.
Instrukcje:
- Przygotuj blaszkę (23cmx23cm). Wyłóż ją papierem do pieczenia i rozgrzej piekarnik do 160°C bez termoobiegu z grzałką góra-dół.
- Zmiel mąki i odstaw.
- Jeśli masz blender gotujący umieść w nim siemię lniane oraz nasiona chia i zmiel.
- Dodaj olej kokosowy, cukier kokosowy, 100g mleka roślinnego, rum i ustaw grzanie na 5 minut na 40°C. Jeśli nie to po prostu osobno rozpuść olej kokosowy i zmieszaj składniki.
- Następnie dodaj batata oraz pomarańczę pokrojone na kawałki i zmiksuj na gładko.
- Dodaj mąki, proszek do pieczenia i resztę mleka roślinnego.
- Piecz około 40 minut po czym pozwól ciastu całkowicie ostygnąć.
- Przygotuj krem blendując morele, masło kokosowe i sok z pomarańczy do gładkości.
- Rozsmaruj na wierzchu ciasta. Pokrój na 16 kawałków i podawaj
- Przechowuj w lodówce.
Smacznego!
